Нужна ли маркировка «Честного Знака» на слоёное жареное тесто (слойку)?
Владельцы пекарен, кафе и производители мучных изделий всё чаще задаются вопросом: нужно ли маркировать слоёное жареное тесто («слойку») в системе «Честный Знак»? Ответ не всегда однозначен — он зависит от нескольких факторов. Разберём правила подробно, опираясь на актуальное законодательство.
Нормативная база: что изменилось с 2026 года?
С 2026 года маркировка пищевой продукции вводится поэтапно согласно Постановлению Правительства РФ от 31.05.2025 № 818.
Для мучных кондитерских изделий ключевая дата — 1 мая 2026 года. С этого момента обязательной маркировке подлежат:
- круассаны;
- пирожные;
- рулеты;
- торты;
- аналогичные изделия длительного хранения.
Источник: Постановление Правительства РФ от 31.05.2025 № 818.
От чего зависит необходимость маркировки?
Чтобы понять, нужна ли маркировка для слоёного жареного теста, проверьте три параметра:
1. Срок годности изделия
- До 30 суток включительно — маркировка не требуется (прямое исключение по правилам).
- Более 30 суток — маркировка обязательна с 1 мая 2026 года.
2. Место производства
- Фабрика или производственный цех — маркировка требуется, если срок годности превышает 30 суток.
- Непосредственно в точке продаж (кафе, пекарня при магазине) — маркировка не нужна, так как продукция производится для реализации на месте.
3. Код ТН ВЭД и ОКПД2
- Слоёное тесто и слойки обычно попадают под код 1905 («мучные кондитерские изделия»).
- Проверьте точный код вашей продукции — он должен быть указан в сопроводительной документации.
Когда маркировка точно не нужна: полный список исключений
Согласно официальным разъяснениям, маркировка «Честного Знака» не требуется для:
- хлебобулочных и мучных кондитерских изделий со сроком годности до 30 суток;
- продукции, произведённой в магазине или кафе для реализации на месте (например, выпечка в пекарне при супермаркете);
- товаров весом до 20 г (в этом случае маркируется только упаковка, из которой идёт продажа);
- биологически активных добавок (БАДов) и специализированного питания с государственной регистрацией;
- товаров, предназначенных на экспорт за пределы ЕАЭС.
Пошаговая инструкция: как проверить, нужна ли маркировка?
Чтобы точно определить, требуется ли маркировка для вашей слойки, выполните следующие шаги:
- Определите срок годности изделия по технической документации или рецептуре.
- Уточните место производства:
- если продукция выпускается на фабрике — переходите к следующему шагу;
- если производится в кафе/пекарне для продажи на месте — маркировка не нужна.
- Проверьте код ТН ВЭД (товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности) и ОКПД2 (общероссийского классификатора продукции). Для слоек это обычно код 1905.
- Сопоставьте данные с условиями маркировки:
- срок годности ≤ 30 суток → маркировка не нужна;
- срок годности > 30 суток + производство на фабрике → маркировка обязательна с 1 мая 2026 года.
Краткий итог: таблица для быстрой проверки
| Параметр | Значение | Требуется ли маркировка «Честного Знака»? |
|---|---|---|
| Срок годности ≤ 30 суток | Любой способ производства | Не нужна |
| Срок годности > 30 суток, производство на фабрике | Крупносерийное производство | Нужна с 01.05.2026 |
| Производство в точке продаж (кафе, магазин) | Любой срок годности | Не нужна |
Рекомендации для бизнеса: как избежать ошибок
Чтобы подготовиться к новым правилам и избежать штрафов, следуйте этим советам:
- Заранее проверьте коды ТН ВЭД и ОКПД2 вашей продукции — это поможет избежать ошибок при планировании маркировки.
- Ведите учёт сроков годности — если вы планируете увеличить срок хранения изделия, это может повлечь необходимость маркировки.
- Следите за обновлениями законодательства — перечень маркируемых товаров может расширяться.
- Храните актуальную документацию на продукцию (технические условия, рецептуры, сертификаты).
- При сомнениях запросите официальное разъяснение у оператора системы «Лидер-Тест» или в профильных ведомствах.
Маркировка «Честного Знака» для слоёного жареного теста зависит от трёх ключевых факторов: срока годности, места производства и кода товарной номенклатуры. С 1 мая 2026 года маркировка станет обязательной для изделий со сроком хранения более 30 суток, выпущенных на фабриках. Для продукции с коротким сроком годности и выпечки, производимой в точках продаж, маркировка не требуется.
Своевременная проверка и подготовка помогут вам избежать нарушений и обеспечить бесперебойную работу бизнеса в новых условиях.
Нужна помощь в проверке маркировки?
Мы поможем:
- определить необходимость маркировки для вашей продукции;
- проверить коды ТН ВЭД и ОКПД2;
- разобраться в нюансах Постановления № 818;
- подготовиться к маркировке и избежать ошибок.
Свяжитесь с нами:
- Обратитесь к экспертам: leadertest.ru — поможем пройти все этапы.
- Получите бесплатную консультацию — разберём вашу ситуацию и предложим оптимальное решение.
- Мы есть в MAX
- Напишите нам в ВК группа | ВК сообщество