Сертификат и декларация соответствия на сладкую вату

Сладкая вата — популярный продукт уличной торговли и развлекательных заведений. Но чтобы легально производить и продавать её, необходимо оформить разрешительные документы. Разберемся, какой документ требуется, на какие нормы ориентироваться и как пройти процедуру.

Какой документ нужен: декларация или сертификат?

Для сладкой ваты обязательна Декларация о соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС).

Почему не сертификат?
По действующему законодательству большинство пищевой продукции подлежит декларированию, а не сертификации. Сладкая вата относится к категории сахаристых кондитерских изделий, для которых предусмотрена именно декларация.

На какие регламенты ориентироваться

При оформлении декларации необходимо подтвердить соответствие:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (основной регламент);
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (если используются пищевые добавки).

Что проверяют при декларировании

В аккредитованной лаборатории проводят испытания по ключевым показателям:

• микробиологическая безопасность (отсутствие патогенных микроорганизмов);
• содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, ртуть, кадмий);
• органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция);
• массовая доля влаги;
• содержание сахаров;
• наличие незаявленных пищевых добавок.

Порядок оформления декларации

1. Подготовка документов:
   • заявка на декларирование;
   • реквизиты заявителя (юрлицо или ИП);
   • описание продукта (состав, рецептура, ТУ/ГОСТ);
   • образцы для испытаний;
   • договор аренды или право собственности на производственные помещения (для производителей).
2. Лабораторные испытания — проводятся в аккредитованной лаборатории.
3. Оформление и регистрация декларации:
   • на основании протоколов испытаний формируется декларация;
   • документ регистрируется в реестре ФСА (Росаккредитации);
   • заявитель получает электронный документ с уникальным номером.
4. Нанесение маркировки — на упаковку или информационную табличку наносится знак ЕАС и сведения о декларации.

Срок действия декларации

• для серийного производства: от 1 до 5 лет;
• для партии продукции: срок равен сроку годности продукта.

Для легальной реализации сладкой ваты необходимо:

1. Оформить Декларацию соответствия по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012.
2. Провести лабораторные испытания продукции.
3. Зарегистрировать декларацию в реестре Росаккредитации.
4. Нанести маркировку ЕАС на продукцию.

Не откладывайте оформление документов — это гарантия легальной работы и защиты от штрафов.