Сертификация и декларирование картофеля быстрого приготовления

Картофель быстрого приготовления, как и другая пищевая продукция, подлежит обязательной оценке соответствия требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Основной формой подтверждения безопасности и качества является Декларирование соответствия

Нормативная база

Основные документы, регулирующие сертификацию и декларирование:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Устанавливает базовые требования к процессам производства, хранения, перевозки и реализации продукции. Включает нормативы по содержанию токсичных элементов, микробиологические показатели (отсутствие патогенных микроорганизмов), требования к производственному контролю и другим аспектам безопасности.  
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Регламентирует правила нанесения информации на упаковку: наименование, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, сведения о производителе, знак ЕАС. 

Если в составе картофеля быстрого приготовления используются пищевые добавки, ароматизаторы, красители или другие вспомогательные вещества, применяется ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». 

Код ТН ВЭД ЕАЭС

Для корректного прохождения процедур необходимо верно определить код Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС). Для картофеля быстрого приготовления используется код 2005 20 10 00.  

Схемы декларирования

Для картофеля быстрого приготовления применяются следующие схемы декларирования:

• Схема 1д — для серийного выпуска продукции. Требуется формирование и анализ технической документации, производственный контроль, испытания образцов продукции, регистрация декларации. Срок действия декларации — до 5 лет при наличии сертифицированной системы менеджмента качества (например, ХАССП/ИСО 22000).  
• Схема 2д — для партии продукции. Включает формирование и анализ технической документации, испытания партии продукции, регистрацию декларации. Срок действия ограничивается сроком годности продукции.  
• Схема 3д — для серийного выпуска продукции. Аналогична схеме 1д, но с обязательным проведением испытаний в аккредитованной лаборатории.  
• Схема 4д — для партии продукции. Аналогична схеме 2д, но испытания проводятся в аккредитованной лаборатории.  

Процедура декларирования

1. Подготовка документов. Собирается пакет документов: сведения о производителе, описание продукции, техническая документация (ГОСТ или ТУ, технологическая инструкция), макет этикетки и другие документы. Для импортной продукции потребуются контракт и товаросопроводительные документы.  
2. Отбор образцов и лабораторные испытания. Проверяются органолептические (внешний вид, вкус, запах), физико-химические (содержание влаги, зольность, уровень pH и др.) и микробиологические показатели. Также контролируется содержание токсичных элементов (тяжёлые металлы, радионуклиды), пестицидов, микотоксинов и других вредных веществ.  
3. Выбор схемы декларирования в зависимости от статуса заявителя и объёма партии.
4. Сбор пакета документов для регистрации декларации. В него входят заявка на регистрацию декларации, копии регистрационных документов заявителя (ИНН, ОГРН, устав), протоколы лабораторных испытаний и другие документы.
5. Регистрация декларации. С протоколами испытаний заявитель обращается в орган по сертификации. Декларация регистрируется в системе Росаккредитации, после чего продукция допускается к продаже.  

Дополнительные требования

С 22 ноября 2025 года в России проводится эксперимент по маркировке средствами идентификации отдельных видов бакалейной продукции, включая картофель быстрого приготовления, упакованный в потребительскую упаковку. Эксперимент продлится до 1 марта 2026 года. 

Ответственность

Продажа продукции без действующей декларации влечёт административные штрафы, запрет на реализацию продукции и возможное изъятие партии из оборота. 

Для получения более детальной информации и консультации по конкретным случаям рекомендуется обратиться в аккредитованный орган по сертификации или лабораторию.