Декларация соответствия на молоко

Молоко и молочная продукция подлежат строгому государственному контролю. Для легального производства, импорта и продажи необходимо оформить Декларацию о соответствии техническим регламентам Таможенного союза (ЕАЭС). В этом материале — разбор требований, этапов оформления и ответственности за нарушения.

Какой документ требуется: декларация или сертификат?

Для молока обязательна Декларация о соответствии. Это закреплено:

• в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
• в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• в ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Почему не сертификат?
По действующему законодательству большинство пищевой продукции подлежит декларированию. Сертификат соответствия требуется лишь для отдельных категорий (например, детское питание), но обычное молоко в их число не входит.

На какие регламенты ориентироваться

При оформлении декларации проверяют соответствие:

1. ТР ТС 033/2013 — основной регламент для молока и молочных продуктов;
2. ТР ТС 021/2011 — общие требования к безопасности пищевой продукции;
3. ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке;
4. ТР ТС 029/2012 — если используются пищевые добавки, ароматизаторы или технологические вспомогательные средства.

Что проверяют при декларировании

В аккредитованной лаборатории исследуют:

• микробиологические показатели (отсутствие патогенных микроорганизмов, КМАФАнМ, БГКП);
• содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, ртуть, кадмий);
• органолептические свойства (вкус, запах, цвет, консистенция);
• массовую долю жира и белка;
• кислотность;
• плотность;
• температуру при выпуске с производства;
• наличие антибиотиков и ингибирующих веществ;
• содержание соматических клеток (для сырого молока);
• радиологические показатели.

Порядок оформления декларации

1. Подготовка документов:
   • заявка на декларирование;
   • реквизиты заявителя (юрлицо или ИП);
   • технические условия (ТУ) или ГОСТ на продукцию;
   • состав и описание продукта;
   • образцы для испытаний;
   • договор аренды или право собственности на производственные помещения (для производителей);
   • ветеринарные сопроводительные документы (для сырого молока).
2. Лабораторные испытания — проводятся в аккредитованной лаборатории по методикам, утверждённым в ТР ТС 033/2013.
3. Оформление и регистрация декларации:
   • на основании протоколов формируется декларация;
   • документ регистрируется в реестре Росаккредитации;
   • заявитель получает электронный документ с уникальным номером.
4. Нанесение маркировки — на упаковку наносится знак ЕАС и сведения о декларации.

Срок действия декларации

• для серийного производства: от 1 до 5 лет;
• для партии продукции: равен сроку годности продукта.

Особые требования к маркировке молока (по ТР ТС 022/2011)

На упаковке должны быть указаны:

• наименование продукта;
• массовая доля жира (в %);
• состав (в порядке убывания массовой доли ингредиентов);
• дата изготовления и срок годности;
• условия хранения;
• информация об изготовителе;
• единый знак обращения на рынке (ЕАС);
• сведения о декларации соответствия;
• пищевая ценность;
• объём или масса нетто.

Для легальной реализации молока необходимо:

1. Оформить Декларацию соответствия по ТР ТС 033/2013 и сопутствующим регламентам.
2. Провести лабораторные испытания в аккредитованной лаборатории.
3. Зарегистрировать декларацию в реестре Росаккредитации.
4. Нанести маркировку ЕАС и полную информацию о продукте на упаковку.

Рекомендации:

• заранее уточните требования к испытаниям для вашего вида молока (цельное, пастеризованное, стерилизованное, сухое и т. п.);
• сохраняйте протоколы испытаний и копии декларации не менее 5 лет (требование налогового законодательства);
• следите за изменениями в техническом регулировании через официальные источники (ЕЭК, Росаккредитация).