Декларация соответствия на минеральную воду

Минеральная вода — особый вид пищевой продукции с жёсткими требованиями к качеству и безопасности. Для легального производства и продажи необходима Декларация о соответствии техническим регламентам ЕАЭС. Разберёмся, какие документы нужны, по каким нормам проверяют продукцию и как пройти процедуру без ошибок.

Какой документ обязателен: декларация или сертификат?

Для минеральной воды требуется Декларация о соответствии (не сертификат). Это закреплено в:

• ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Почему не сертификат?
Большинство пищевой продукции подлежит декларированию. Сертификат требуется лишь для отдельных категорий (например, детское питание), но минеральная вода в их число не входит.

На какие регламенты ориентироваться

При оформлении декларации проверяют соответствие:

1. ТР ЕАЭС 044/2017 — основной регламент для питьевой и минеральной воды;
2. ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке;
3. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (общие требования);
4. ТР ТС 029/2012 — если используются пищевые добавки (например, консерванты).

Что проверяют при декларировании

В аккредитованной лаборатории исследуют:

• микробиологические показатели (отсутствие патогенов);
• содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, ртуть, кадмий);
• органолептические свойства (вкус, запах, цвет, прозрачность);
• минеральный состав (содержание кальция, магния, гидрокарбонатов и др.);
• уровень pH;
• жёсткость воды;
• наличие нитратов, нитритов, аммония;
• радиологические показатели (удельная суммарная активность природных радионуклидов).

Порядок оформления декларации

1. Подготовка документов:
   • заявка на декларирование;
   • реквизиты заявителя (юрлицо или ИП);
   • технические условия (ТУ) или ГОСТ на продукцию;
   • состав и описание продукта;
   • образцы для испытаний;
   • договор аренды или право собственности на производство (для изготовителей).
2. Лабораторные испытания — проводятся в аккредитованной лаборатории по методикам, утвержденным в ТР ЕАЭС 044/2017.
3. Оформление и регистрация декларации:
   • на основании протоколов формируется декларация;
   • документ регистрируется в реестре Росаккредитации;
   • заявитель получает электронный документ с уникальным номером.
4. Нанесение маркировки — на упаковку наносится знак ЕАС и сведения о декларации.

Срок действия декларации

• для серийного производства: от 1 до 5 лет;
• для партии: равен сроку годности продукции.

Чтобы легально производить и продавать минеральную воду:

1. Оформите Декларацию соответствия по ТР ЕАЭС 044/2017 и сопутствующим регламентам.
2. Проведите лабораторные испытания в аккредитованной лаборатории.
3. Зарегистрируйте декларацию в реестре Росаккредитации.
4. Нанесите маркировку ЕАС на упаковку.

Рекомендация:

• заранее уточните требования к испытаниям для вашего типа воды (столовая, лечебная, лечебно‑столовая);
• сохраняйте протоколы испытаний и копии декларации не менее 5 лет (требование налогового законодательства).