Декларирование пищевой продукции, на что обратить внимание

Кому это важно?

Информация будет полезна:

• изготовителям пищевой продукции;
• импортёрам;
• заявителям;
• специалистам по качеству;
• специалистам по техническому регулированию и подтверждению соответствия;
• всем, кто участвует в подготовке документов для декларирования пищевой продукции.

Шаг 1. Опираемся на нормативную базу

Перед сбором документов изучите ключевые нормативные акты:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основной регламент, устанавливающий требования к безопасности.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — правила указания информации на упаковке.
• ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» — требования к упаковочным материалам.
• Федеральный закон № 184‑ФЗ «О техническом регулировании» — общие принципы подтверждения соответствия.
• Постановление Правительства РФ № 982 — единый перечень продукции, подлежащей декларированию.
• применимые ГОСТ и технические условия (ТУ) — стандарты качества и методы испытаний.

Важно: проверяйте актуальность документов — регламенты и стандарты периодически обновляются.

Шаг 2. Определяем предмет доказывания

Что именно должен подтвердить заявитель?

• безопасность продукции для здоровья человека;
• соответствие маркировке (состав, пищевая ценность, аллергены и т. д.);
• прослеживаемость сырья и готовой продукции;
• соблюдение технологических процессов.

Шаг 3. Собираем доказательную базу

Основные группы документов:

1. Протоколы испытаний аккредитованных лабораторий:
   • должны охватывать все обязательные показатели безопасности (микробиология, токсичность, пестициды и т. д.);
   • срок действия — обычно 1 год (проверяйте дату выдачи).
2. Сертификаты на сырьё и материалы:
   • если компоненты подлежат обязательной сертификации или декларированию;
   • копии сертификатов с актуальными сроками действия.
3. Документы системы менеджмента безопасности:
   • ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки);
   • ISO 22000 (международный стандарт).
4. Технологические документы:
   • рецептуры (полный состав, включая пищевые добавки);
   • технологические регламенты (описание процессов производства);
   • спецификации на продукцию.
5. Документы прослеживаемости (для импортёров и изготовителей):
   • накладные, контракты, Сертификаты происхождения;
   • Декларации соответствия на сырьё (если требуется).
6. Маркировка и упаковка:
   • макеты этикеток, соответствующие ТР ТС 022/2011;
   • подтверждение безопасности упаковки (по ТР ТС 005/2011).

Шаг 4. Формируем техническое досье

Техническое досье — это структурированный комплект документов, подтверждающих соответствие продукции. Оно должно включать:

• титульный лист с данными заявителя и продукции;
• перечень всех прилагаемых документов;
• протоколы испытаний и сертификаты;
• технологические документы;
• макеты маркировки;
• расчёты и обоснования (при необходимости);
• копии лицензий и регистрационных документов заявителя.

Требования к оформлению:

• чёткие, читаемые копии (скан 300 dpi, PDF или JPEG);
• нумерация страниц;
• оглавление с указанием разделов.

Шаг 5. Заполняем Декларацию соответствия

Ключевые правила:

• сведения в декларации должны полностью соответствовать документам досье;
• указывайте коды ТН ВЭД и ОКПД 2 точно (ошибки приведут к отказу);
• срок действия декларации — не более 5 лет (или до окончания срока годности партии);
• маркировка продукции должна совпадать с данными в декларации (состав, аллергены, условия хранения).

Шаг 6. Подаём документы во ФГИС

Порядок действий:

1. Авторизуйтесь в системе «Росаккредитация» с использованием электронной подписи (ЭП).
2. Заполните форму декларации онлайн.
3. Загрузите электронные копии документов (PDF, JPEG) — каждый файл отдельно.
4. Прикрепите ЭП ко всем загруженным файлам.
5. Отправьте заявку и дождитесь подтверждения.

Требования к файлам:

• формат: PDF, JPEG (для копий);
• размер: не более 50 МБ на файл;
• разрешение: не менее 300 dpi;
• читаемость текста и печатей.

⚠️ Топ‑5 ошибок, из‑за которых отклоняют декларации

1. Несоответствие протоколов испытаний. Данные в протоколе не совпадают с составом или характеристиками продукции в декларации.
2. Неполнота комплекта. Отсутствует хотя бы один обязательный документ (например, Сертификат на сырьё).
3. Ошибки в маркировке. Информация на упаковке не соответствует данным в декларации (состав, сроки годности и т. д.).
4. Просроченные документы. Протоколы испытаний или сертификаты с истёкшим сроком действия.
5. Технические ошибки при подаче во ФГИС. Неверный формат файлов, отсутствие электронной подписи, неполная загрузка документов.

✅ Итоговый чек‑лист: проверьте перед подачей

Используйте этот чек‑лист, чтобы убедиться: ваш пакет документов готов к подаче во ФГИС.

Нормативная основа:

• [ ] ТР ТС 021/2011 учтён;
• [ ] ТР ТС 022/2011 соблюдён;
• [ ] иные регламенты проверены;
• [ ] ГОСТ и ТУ актуализированы.

Доказательная база:

• [ ] протоколы испытаний актуальны и полны;
• [ ] сертификаты на сырьё приложены (если нужны);
• [ ] документы ХАССП/ISO 22000 на месте;
• [ ] технологические документы актуальны;
• [ ] маркировка соответствует требованиям.

Техническое досье:

• [ ] структура соответствует нормам;
• [ ] копии чёткие и читаемые;
• [ ] электронная подпись действительна.

Декларация:

• [ ] данные совпадают с досье;
• [ ] коды ТН ВЭД и ОКПД 2 верны;
• [ ] срок действия рассчитан корректно;
• [ ] маркировка в декларации и на упаковке идентична.

Подача во ФГИС:

• [ ] все файлы загружены;
• [ ] формат соответствует требованиям;
• [ ] ЭП применена ко всем документам;
• [ ] статус подачи подтверждён.

Следуйте этому алгоритму — и вы соберёте комплект документов, который пройдёт проверку без задержек. Удачи в декларировании!

Нужна помощь ?

Обратитесь к экспертам: leadertest.ru — поможем пройти все этапы.

Получите бесплатную консультацию — разберём вашу ситуацию и предложим оптимальное решение.

Напишите нам в чат  Telegram / канал  Telegram

Мы есть в MAX

Напишите нам в ВК группа | ВК сообщество